qrcode

 

English text follows Japanese.


ヨガを教える者として、私はそこそこ健康的な食生活を心掛けています。


たまにお魚を食べること
(お鮨とお刺身は諦められないの・・・)を除けば主にベジタリアンの食生活を送っていますし・・・


と、ここまで読んだ皆さんは私の食生活は超健康的だと思われるかもしれませんが、私の弱点はコーヒーとすべての甘いもの。


それと、ポテトのから揚げなどのジャンク・フードも実は好物なのよねー。


とにかく、誘惑に負けてしまうことも多々ありますが、健康的な食生活に対する興味と続けていこうという『意図』はあります。


先日、インドのゴアにある有名なヨガ・リトリート「
Purple Valley (パープル・バレー)」でヘッドシェフをされている方のロー・フード・ワークショップに参加しました。


このシェフの方、サユリ先生とおっしゃるステキな日本人女性で、大阪で開催されたワークショップに私は幸運にも参加することが出来たのです!


ロー・フードとは何ぞや?と思われる方もいらっしゃるのでは?


簡単に言えば、ロー・フードもしくはリビング・フードとも呼ばれますが、「生」、火を通していない野菜、果物、ナッツ、シード、そして発芽させた穀物。


大地から育ったほぼすべての食べ物で火を通していないもののことを言います。


健康的な食生活の一環として私はロー・フードにも以前から興味がありました。


実際、ロンドン滞在中にロー・フードを試したこともあります。


でも、はっきり言って余り美味しいものではなかったのですよねー、これが・・・


味がないというか・・・


火を通したものに比べて、消化酵素を生きたまま身体に吸収できて、抗酸化栄養素などの栄養価が高いこと云々を考慮しても、ロー・フードを本格的に食生活に取り入れる気にならなかったのが事実です。


でも、もう一度ロー・フードにチャンスを与えてあげよう
()と思ってこのワークショップに参加したのですが、結果はと言うと・・・


しっかり、ロー・フードファンになってしまいました!


このワークショップ、「チョコホリックのためのスイーツ&ブレックファースト」という内容でしたが、本当に素晴らしかった!


作ったものすべて信じられないくらい超美味だったのです!


特に「ロー・チョコレート」と「ミント&チョコマーブルチーズケーキ」は最高に美味しかったぁー。


おまけに、これらのスイーツ、身体に良いときてる!


罪悪感なしで甘い物が食べられるなんて・・・


すごくない?


今回改めてお料理は作ってくれた人の腕前によるものだということを再確認しました。


サユリ先生は最高のシェフです:)


実は、私、今フードプロセッサーを購入しようといろいろ見てまわっているのですよねー。


この機会にロー・フードを食生活に取り入れようと思っています。


何と言っても、「食はあなたを映す」といいますし:)

 



Raw Food

 

Being a yoga teacher, I follow a reasonably healthy diet.


I mainly adhere to vegetarian diet, bar occasional fish appearing on my menu. (I can’t quite give up sushi and sashimi…)


I know my diet sounds VERY healthy, but my vices are coffee and sweets of every kind…


Oh, and I’m quite partial to junk food such as chips, too…


Anyway, I have an interest in healthy diet as well as an intention, at least, of sticking to it, albeit frequent slip ups...


The other day, I attended a Raw Food Workshop run by the head chef of the famous Purple Valley Yoga Retreat in Goa, India.


The said chef, Sayuri, a lovely Japanese lady, was visiting Osaka and I was lucky enough to attend one of her workshops there.


You might wonder what “raw food” is.


Well, in a nutshell, raw food or sometimes it is called “living food” is uncooked vegetables, fruits, nuts, seeds and sprouted grains.


Virtually everything edible that grows from the earth that has not been cooked.


Along side other healthy diets, I have always had an interest in raw food.


In fact, I have sampled the ware once before in London and, well, I wasn’t impressed by the taste then to be honest.


It was very bland and despite all the benefits of raw food such as its nutrient values (digestive enzymes, antioxidants, etc) being higher than cooked food, etc, the experience didn’t convert me into a raw food enthusiast.


Anyhow, as I wanted to give another shot at raw food, I attended the workshop and voila!


It converted me!


The workshop, “Sweets and Breakfast for Chocoholics” was absolutely amazing!!!!


The food was utterly delicious and I couldn’t quite believe how good they were.


Especially, very easy to make Raw Chocolate as well as to die for Mint and Chocolate Marble Cheese Cake were out of this world!


AND the icing on the cake is that they are actually good for you – guilt free sweets, in fact :)


Can you believe it!?


It shows the taste of food is dependent on the chef and how it’s prepared.


No doubt, Sayuri is a brilliant chef!


Guess what?


I’m hunting for a good food processor right now.


I’ll definitely shift my diet towards raw food.


Well, you are what you eat after all :)